Vi bliver forvirrede af madprogrammer i tv
Danskerne er vilde med at se madprogrammer som spise med Price. Men vi bliver i tvivl om, hvad der er sundt, mener læge Ann-Dorthe Zwisler. Foto: Jens Astrup.
Mange års løftede pegefingre får nu modspil af madprogrammer, som hylder den velsmagende, men usunde mad. Det forvirrer danskerne, mener læge Ann-Dorthe Zwisler
Af Sussi Boberg Bæch
Scccchhhhhhh. Fritureolien syder som en monsunregn, så Brødrene Price må hæve stemmerne, mens de steger deres kæmpeudgaver af wienerschnitzlen. ”Nej hvor er det fedt. Det her er jo et oliehelvede,” siger Adam Price med et smørret grin.”
De mange madprogrammer i tv, der hylder den velsmagende og ofte usunde mad, er med til at forvirre danskerne i forhold til hvad der opfattes som godt og sundt. Det mener Ann-Dorthe Zwisler, der er lægefaglig konsulent hos Statens Institut for Folkesundhed.
Hun har netop afsluttet en undersøgelse på Holbæk Sygehus, hvor de så på, hvordan kosten kunne indgå som en del af behandlingen af hjertepatienter:
”Vi så tydeligt i undersøgelsen, at opfattelsen af hvad der er sundt, påvirkes af hvad vi hører og ser. Patienterne var skrupforvirrede over, hvad det nu er, der er sundt. Vi hørte mange udsagn som ”de siger jo også i tv” og ”det er også vigtigt, at vi har det godt”. Og det kan i sidste ende gå ud over sundheden.
Læs her hvad sociologen, madhistorikeren og fremtidsforskeren siger
Læs her om undersøgelsen, som blev udført på Holbæk Sygehus
Fødevarestyrelsen: Mad i tv er ikke en trussel mod sundheden
Else Molander, kontorchef for kontoret for ernæring i Fødevarestyrelsen er ikke enig i, at de mange madprogrammer i tv er en ulempe for danskerne:
”Mad er først er usund, når den er spist, og derfor ser vi ikke nødvendigvis den slags tv programmer som en trussel mod at spise sundt. Hvis de kan inspirere til at lave velsmagende mad fra bunden af gode råvarer, så ser vi det ikke som en modsætning til, at maden samtidig kan være sund.”
Else Molander mener, at danskernes problemer med overvægt i højere grad skyldes, at mange forfalder til at spise usunde snacks i form af slik, kager, sodavand og alkohol, end at de spiser sig mæt i veltillavet mad, der smager godt.
Mad i tv skal kombinere det sanselige og det sunde
Ann Dorthe-Zwisler så gerne, at det sanselige og det sunde blev kombineret i madprogrammerne i tv. Hun mener, at vi i Danmark har haft en tendens til at formidle sund ernæring ude af sammenhæng:
”Når for eksempel Fødevarestyrelsen formidler, at vi skal spise seks stykker grønt om dagen. Så bliver det ikke tydeligt, hvordan grøntsagerne kan blive en sanselig oplevelse, der fremstår lækker og interessant.
Fødevarestyrelsen har lyttet til kritikken. Else Molander fortæller, at ernæringsoplysningen fremover netop skal kombinere sundhed og madglæde. Hun henviser til fødevareministerens politiske oplæg om sund madglæde, hvor mantraet er ”Vi spiser mad, ikke kost og ernæring.”
Spørgsmålet er, om den nye kurs vil smitte af på madprogrammerne i tv. Danmarks Radio ønsker ikke at oplyse til Politiken hvilke fremtidige planer de har for madprogrammerne.
Læs også: Madhistoriker Bi Skaarup fortæller om de danske tv kokke gennem mere end 60 år